Taarten maken

Ingrediënten omgekeerde appeltaart
150 gram bloem
1 ei
75 gram witte basterdsuiker
150 gram suiker
150 gram harde koude boter
snufje zout
3 á 4 grote goudrenetten

Bereidingswijze omgekeerde appeltaart
Doe bloem, ei, 90 gram koude klontjes boter, zout en de witte basterdsuiker in de kom van de keukenmachine en draai een soepel deeg. Wikkel dit in de aluminiumfolie en laat 15 minuten rusten in de koelkast. Schil intussen de appels, snij ze in 4 stukken, en daarna nog eens over de breedte zodat je per appel 8 partjes hebt. Smeer deze in met citroensap tegen verkleuren.
Leg 60 gram boter op de bodem van een steelpan met dikke bodem. Giet hierover 150 gram suiker. Zet nu een zacht vuur onder de pan. De boter smelt en vermengt zich met de suiker. Roer niet maar schud even zachtjes met de pan opdat de suiker de boter opneemt. Draai het vuur nu 3/4 hoog en wacht tot de caramel bruin is. Nog steeds niet roeren! Giet deze in een dichte bakvorm (dus geen springvorm). Leg de appelparten met de bolle kant naar beneden op de caramel. Vul de vorm goed op. Rol het deeg iets groter uit dan de taartvorm. Leg de lap over de appels. Druk de randen naar beneden tussen de appels en de wand. Bak de taart gaar en bruin in 40 minuten op 200 graden Celsius. Keer hem om zodra hij uit de oven komt en laat afkoelen.

Deze omgekeerde appeltaart bestellen

Ingrediënten apfelstrudel
300 gram bloem
1 ei
1 eetlepel zonnebloemolie
100 milliliter lauw water
snufje zout
1 kilogram friszure appels (bijv. Elstar)
100 gram rozijnen, (eventueel in rum geweekt)
100 gram suiker
zakje vanillesuiker
50 gram amandelen
50 gram boter
handje paneermeel

Bereidingswijze apfelstrudel
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Maak eerst het deeg: Zeef de bloem met zout boven een kom. Maak er een kuiltje in en giet daar ei, olie en water in. Kneed vanuit het midden tot een soepel, elastisch deeg. Laat het deeg 30 minuten afgedekt rusten op een warme plaats (bijvoorbeeld in een pan waarin net water gekookt is). Rooster intussen de amandelen in een droge koekenpan en hak ze grof. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snij in blokjes. Meng in een grote kom met de rumrozijnen, suiker, vanillesuiker en gehakte amandelen. Spreid een theedoek uit op het aanrecht en bestrooi met bloem. Rol het deeg met een deegroller uit tot een grote rechthoek. Trek het met je handen verder uit tot zo dun mogelijk. Snij de dikke randjes eraf. Smelt de boter en kwast het deeg hiermee in. Strooi de paneermeel erover. Verdeel het appelmengsel over driekwart van het deeg. Vouw de zijkanten over de appelvulling heen zodat die er niet uit kan lopen. Rol dan het deeg op door de theedoek op te tillen: het deeg rolt nu vanzelf op. Hevel de rol over op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de bovenkant met de rest van de gesmolten boter. Bak in 45 minuten tot goudbruin en knapperig.

Deze apfelstrudel bestellen